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Programa de Posgraduación en Alimentos y Nutrición - el sembrar de la ciencia

La Ciencia y Tecnología de los Alimentos abarca el conocimiento químico, bioquímico, tecnológico, nutricional y funcional de los alimentos; permitiendo el acceso al conocimiento por los más variados profesionales vinculados al área de la salud, ciencias agrarias y ciencias tecnológicas. Según el Ministerio de Desarrollo Social y Combate del Hambre, Seguridad Alimenticia y Nutricional - SAN es la realización del derecho de todos al acceso regular y permanente a alimentos de calidad, en cantidad suficiente, sin comprometer el acceso a otras necesidades esenciales, teniendo como base las prácticas alimenticias que promuevan la salud, que respeten la diversidad cultural y que sean social, económica y ambientalmente sustentables.  Aliar el conocimiento de la Ciencia de los Alimentos a el desarrollo de productos alimenticios que además de la acción básica de nutrir puedan también actuar como funcionales, es un gran desafío para los profesionales de este sector.   

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El programa de Alimentos y Nutrición (PPGAN) tiene como objetivo propiciar un conocimiento técnico científico involucrando los aspectos tecnológicos, nutricionales y funcionales del área de Ciencia y tecnología de los Alimentos.